Μοσχαρίσιο Κοκκινιστό με Τηγανητές Πατάτες | Συνταγές, συνταγές-με-κόκκινο-κρέας

Συνταγή για κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές:

Συστατικά:

500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κομμάτια (ή αρνίσιο αν προτιμάτε)
4 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε φέτες ή τηγανητές
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα ντομάτας (ή 4-5 φρέσκες ντομάτες τριμμένες)
1 κ.σ. ντοματοπολτός (προαιρετικό)
1 φλ. κόκκινο κρασί
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με την προτίμηση
Λίγο ζάχαρη (προαιρετικό)
1 δάφνη

Οδηγίες:

Προετοιμασία της κρεατικής βάσης: Σε ένα τηγάνι, προθερμαίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα ακόμη δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα αλκοόλες.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ντοματοπολτό, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε).
Μειώνουμε τη θερμότητα, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-1,5 ώρα ή μέχρι να γίνει μαλακό.
Προετοιμασία των πατάτων: Σε ένα άλλο τηγάνι, προθερμαίνουμε λάδι και τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες. Αφαιρούμε και αφήνουμε σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να βράσουν μαζί για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί και σαλάτα!

Καλή σας όρεξη!